Калейдоскоп с ламинарией

Часто, когда люди узнают, что я нахожусь на сыроедном питании вот уже с 2017 года, интересуются - а что ты вообще ешь-то?!
Думаю, настало время с вами поделиться тем, что на самом деле входит в мой рацион.

Этот салат у меня, что интересно, появляется на столе именно весной. Поскольку моё питание интуитивное и телу я доверяю, то предположу, что именно данные ингредиенты в это период особенно нужны.

Можно присвоить этому блюду звание семейное. У меня-то, понятное дело, за такой длительный срок сыроедения уже рецепторы отличаются от среднестатистических. Но вот мой ребёнок, который на всеядении, тоже с удовольствием его ест. А это добавляет салату привлекательность в обычном меню.

Итак, назовём этот салат «Калейдоскоп с ламинарией».
Как вы уже поняли, его центральная фигура – водоросль ламинария. Она сама по себе уже кладезь ценнейших микроэлементов и витаминов и заслуживает почетное место на вашем столе..

🌿 Предварительно её лучше подготовить. Обычно я ее замачиваю на ночь в питьевой воде. Если вам нужно побыстрее, то вы можете использовать теплую воду. Но я вам не рекомендую варить или использовать кипяток, так как это обесценит и питательные и вкусовые качества ламинарии. Затем, я ее промываю хорошенько, так как бывает, что попадается песок. Если кусочки крупные, то потом измельчаю водоросль. Вы можете сразу приобрести дробленую.

Начинается этап творчества и он состоит из частей, в каждой вы можете порадовать себя удовлетворением индивидуальных предпочтений.
Расставим основные акценты вкуса. Добавляем овощи. Нам нравится сочетание сладкого перца, огурца и сельдерея. Для сытности вы можете добавить бобовые. На фото видно, что я использовала размороженные горошек и стручки фасоли. Конечно, вы можете и консервированные продукты использовать – но у нас ведь рецепт от сыроеда – а в моем меню подобных продуктов нет, по причине их бесполезности в лучшем случае.

✏️ Вы можете вместо горошка использовать например пророщенный маш или зеленую чечевицу – тоже будет сытно.
✏️ Добавили бы красок зерна кукурузы, но я не люблю сочетать крахмалистые и бобовые, поэтому отдала предпочтение горошку.
✏️ Та же история с яблоком. Его частенько добавляют в подобные салаты для свежего и сладковатого вкуса. Но я этого не делаю, так как переваривание это затруднит. Не стоит смешивать кислые и сладкие фрукты с бобовыми. ✏️ Если интересно погрузится в тему раздельного питания – начните с теории раздельного питания Г.Шелдона.
Часто начинающие путь к ресурсному питанию спотыкаются именно о неверное сочетание продуктов, получая плохой эффект даже при хороших продуктах.

Второй подэтап нашего кулинарного творчества – вкусовые оттенки. И его мы пропустили, так как ребёнок у меня консерватор и любит попроще, а мне и этих вкусов достаточно. Вы же можете посолить (ламинария сама по себе соленая, имейте это ввиду), поперчить, добавить кислинку лимонным соком и воздушности зеленью.
Третьей частью творческого этапа станет выбор растительного масла. Обязательно сыродавленное! Иначе смысл его использовать? Только травиться... И, конечно, как у сыроеда со стажем у меня масла много всяких разных видом. Дочка придерживается подсолнечного. А я последнее время особенно тяготею к конопляному и маслу чёрного тмина. Выбор масел огромен и очень хорошо, что благодаря маркетплейсам сейчас они доступны почти в каждом уголке нашей страны.

☺️ Делали ли вы когда-нибудь подобное блюдо? А как сделаете, поделитесь впечатлениями и находками. Вдохновлюсь вашей обратной связью и продолжу в будущем делиться своими традиционным рецептами сыроеда, которые для вас могут оказаться желанной изюминкой в рационе 😊